俗话说:“顺利总是注目有打算的人。”进餐厅前，投资者更佳聘用有专业知识或经验丰富的餐饮投资、经营专家，在经过充份的市场调查后，评估 有投资价值的店址、确认经营定位，然后对筹设及开业费用展开支出，一般来说支出要有根有据，且表明在业务表上，通过支出，我们可以告诉多长时间能交还自己的投资以及能赚多大的利润。　　那么，餐厅在支出时都要考虑到哪些因素呢?　　一、餐饮投资涉及费用包含　　1.硬件部分费用包含　　设计费、拆毁、土建、翻新、给排水、冷库费用、高压用电、高压用电、业主供电、餐厅电器、空调系统、烟囱工程、燃气工程、消防工程、环保费用、环卫费用、餐梯费用、行政报建费用、收银系统、店面看板及餐牌、命令看板、设备、用品等。　　2.软件部分费用包含　　(1)营业成本。

　　食品及辅料、饮料、其他(包装物低值易耗品)、广告宣传成本;人工成本;管理人员工资、服务人员工资、其他人员工资;广告费。　　(2)半变动费用。　　公用事业酬劳、修理费、培训费、差旅费、外来服务费、办公费、营运物料、通讯费、穿著酬劳、现金盈亏、运输费、零用金消耗、开办费摊销(3年)、低值易耗品摊销(3年)、其他半变动费用。

　　(3)相同费用。　　租金(店面租金)、保险费(餐饮器材损耗)、处置固定资产损益(各种厨具、机器维修费用)和其他相同费用。　　二、餐饮投资支出的主要部分　　1.对初期费用展开估计　　对初期费用展开估计不应坚决精细详尽的原则。

内容还包括用作会计核算、法律事务以及前期市场研发的费用，还有一些电话费交通费之类的管理费用。初期费用的核算是餐厅投资支出的基础和条件，是餐厅展开投资的基础性环下。　　2.对翻新费用、设备设施费用展开估计　　(1)翻新费用的支出。

　　翻新费用的支出便于餐厅翻新工作的长时间积极开展以及餐厅的长时间营业。对翻新费用展开支出时，首先不应考虑到对餐厅结构的改建，如:必须拆除不必须的墙，在某个地方要加新墙等;其次，要考虑到地砖、油漆等基本的翻新质料;另外还要注意到将电器、家具、餐厅摆放、餐厅气氛的装饰，以及翻新花费的水电费、装修工人工资等费用考虑到在内等。　　(2)设备设施支出。

　　设备设施支出便于餐饮厨房设备设施的规范化、制度化管理和出售。在估计设备、设施费用时，还不应还包括运输费和加装调试酬劳。

设施和设备还包括厨房中的烹调设备、储存设备，以及冷藏设备，运输设备，加工设备，洗净设备、空调通风设备，安全性和以防　　火设备等。　　3.对家具和器皿费用的估计　　(1)家具器皿的种类。　　家具费用主要指办公家具、员工区域家具、客人区域家具等。

器皿主要是所指对餐厅、厨房经营用的瓷器、玻璃器皿、银器、工作服等物料用品。　　(2)再行确认数量再行展开估计　　应先根据确认的饭馆餐饮店的服务方式和桌位数，计算出来出有各种家具和器皿必须的数量，再行根据市场价格才可展开估计。　　4.劳动力成本的估计　　餐厅劳动力成本的支出便于构建劳动力成本的掌控和劳动力成本的有效地管理。　　饭馆餐饮店劳动力成本由管理人员、服务人员及厨师的工资构成。

可按有所不同人员的工资标准除以人数来估计。各类人员的工资水平，在各劳动力市场都有平均工资标准可供参考。　　5.对出租场地费用展开支出　　(1)聘用专业咨询师对房屋展开出租估计。

　　(2)出租场地费要考虑到周全，还包括公共设施、车位、垃圾台等都要支出确切。　　(3)出租场地酬劳估计更佳按每平方米每日多少元计算出来，不要按月或按年统计资料算数出有。

　　(4)出租场地费用估计要参考周围租赁费用行情。　　6.对运营费用展开支出　　运营费用还包括营销费用、广告费用、培训员工的费用等。还应当考虑到不能意识到的准备金，为前几项总和的5%~30%。一般来讲，必须打算比上述资金支出更加优渥的资金，才能在发生意外成本时从容不迫的应付。

从资金筹划来说，如果你的资金受限，那么你就必需对在资金的限度之内对餐馆的规模、档次及从筹设到长时间运作的时间展开严苛的掌控，尽量避免浪费资金和时间。　　总之，餐饮投资支出是餐饮投资的关键一环，便于餐厅有效地利用资金展开投资，回避盲目投资带给的风险。

此外，一个投资项目否顺利，还是主要看如何去为这个项目作好投资打算，项目选择是 ，投资支出为其次。在整个投资过程中，各位意欲投资餐饮的人士们还是应该做好充份的打算工作。

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